- Opbrengst: 10 muffins
- Benodigde voorbereiding tijd: 5 minutes
- Benodigde kook tijd: 30 minutes
Kiki’s gezonde muffins met blauwe bessen en havermout
We gaan op citytrip en mijn dochtertje wou samen de keuken induiken om iets lekkers te maken voor onderweg. Ze kreeg van mij een paar ingrediënten en ze koos er een aantal uit... Het resultaat zijn deze heerlijke zachte (gezonde) muffins. Aangezien ze volledig door haar werden samengesteld krijgen ze haar naam en doop ik ze tot Kiki's muffins.
Ingredients
- Havermout - 200 gr
- Eieren - 2 stuks
- Honing - 2 eetlepels
- Yoghurt - 225 gr
- Kaneel - 1/2 theelepel
- Bakpoeder - 1,5 afgestreken eetlepels
- Blauwe bessen - 200 gr
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Mix de havermout zeer fijn
- Klop de eieren luchtig op met een mixer
- Mix alle ingrediënten (behalve de bessen) tot een glad beslag
- Meng er voorzichtig de bessen door of vul eerst de muffinvormpjes met beslag en verdeel de bessen gelijk over de muffins
- Zet voor 30 min in de oven
